[탄자니아에서 온 편지] 솔로남 이철우 단원의 생존 요리 배우기 !

 

 

나에게 탄자니아에서 가장 좋아하는 음식이 무엇이지 물어본다면, 그것은 당근 ‘마하라게’ 이다

(*마하라게: 콩으로 만든 수프로 탄자니아 전통 음식)

 

편식쟁이들 이라면 절대로 먹지 않을 음식.. 그러나 나는 편식쟁이가 아니기에!

평일에 한번은 꼭, ‘마하라게’를 먹는다.

(파견초, 3식을 모두 마라하게로 약 3개월 동안 먹었다가.. 크게 배탈이 나서 하루에 한번으로 줄임)

 

마하라게 중독증상으로부터 벗어 나려고, 몇 번을 시도해 보았지만, 번번히 실패하고,

우리집 강아지 ‘엠베’에게 내어준 마하라게만 3kg이나 된다는 사실..!

 

애니웨이,  주말인 오늘 나는 나만을 위한 마하라게 요리를 시도 해보았다.

 

쉬울 것만 보였던 마하라게 요리-

 

그러나 그 결과는,,, 너무나 처참했고.. 어떻게 식사를 해결할지 좋은 방법이 없을까 생각하던 중, 트레이닝 센터의 마담 마마의 음식들이

생각이 나, 일어나서 옷치장 얼굴치장을 하고 마담 마마에게로 달려갔다.

 

 

 

내가 트레이닝 센터에 도착하였을 때, 마담 마마는 이미 요리를 시작하고 있었다. 조심스럽게 마마 곁으로 가서

 

희망표현: “요리를 배우고 싶으니, 가르쳐주세요"

 

실제표현: [나옴바..쿠킹. 웨웨, 마마.. 차쿨라 타무 싸나...;;;;]

 

그리고 몇 분 동안의 손짓과 발짓을 몽땅 이용하여 완벽히(?) 나의 의사를 전달하였고,

 

다행히도 나의 정성이 갸륵해서 인지 마마는 레시피 전수를 허락하셨다.

(몇 분동안 혼자서 얼마나 열심히 설명을 했던지..ㅠㅠ)

 

그리하여 처음으로 배우게 된 음식은 바로!! KABICHI[양배추요리]

  

 

             

 

 

한번쯤 볶음밥을 혼자 해먹은 시절이 있던 사람이라면 누구라도 할 수 있는 야채썰기!

 

양배추, 피망, 당근, 양파, 토마토를 준비 한 후, 도마도 없이 칼을 사용하여 썰어준다. 탕탕탕

 

말 잘 듣고 얌전히 하고 있으면 저렇게 채썰기 판도 주신다. (웬만한 얌점함이 아니고선 얻을 수 없는 뤠어 아이템)

 

이후, 썰은 채소를 적당한 기름과 함께  pot에 넣고 센 불에서 볶아준다. (대략 15분~20분정도)

 

볶는 동안 옆에서 마담 마마가 무엇인가를 물어보시거나, 알려주시는데... 

 

잘한다. 너 잘한다 잘생겼다. 멋지다. 뭐 이런 말 같았다.

 

그 말이 무슨 뜻인지는 정확히 몰라도 요리를 배워야 하기에

 

어쩔 수 없이,

 

희망표현: ”네, 맞아요. 알겠어요. 고마워요....” (:”디오..사사..디오디오 사와사와...;;; 아야 아싼테 사나..야야..” )

 

그렇게 열심히 볶고 있는 나에게 마담 마마가 다시 말을건네었다.

 

“추쿠아, 철우리(*이철우를 영어로 부르는 말) 추쿠아”

 

*스와힐리어 추쿠아는 TAKE와 비슷한 의미로 가져가라 라는 의미를 가지고 있다

 

그것은 바로!!

 

 

           

 

 하얀가루! 하얀 가루를 뿌리자 어떠한 맛도, 향도 없던 음식에서 맛이 생겨나기 시작했다.

 

이렇게 간단 할 수가.,,,,!

 

 

이것이 바로 지금까지 내가 맛있다고 침을 흘리며 먹었던 음식이 이것이란 말인가,

 

 

그리고 그것을 내가 만들었단 말인가.!!

 

 

충격을 받고 집으로 돌아 온 후, 나는 마담 마마가 나에게 건네던 그 하얀 가루가 과연 무엇일까.. 생각해보게 되었다.

 

분명 뭐라고 한 것 같았는데, 그것이 무엇일까,,?

 

 

분명 마담 마마는 나에게 무엇인가 중요한 것을 전달하였고, 나는 그것을 알겠다고 말했다. 뭘까..

 

 

그래서!!

  

 

다시 직접 만들어보기로 했다!!

  

 

      

 

 

 방법은 크게 다르지 않았다.

 

기름대신 물을 사용하여 볶았고, 도마를 사용하여 채소를 썰었다.

 

 

피망을 똑같이 챱챱챱 썰어 주고

 

 양배추도 춉춉춉

 

토마토를 토토토로

 

당근도 당근당근

 

 

      

 

 

 

이후,  하얀 가루와 가장 색깔이 비슷한 소금을 아주 조금 넣었다.

 

 

그다지 확신은 없었지만, 다른 흰색 조미료는 아직 탄자니아에서 본적이 없기에..

 

 

달달달 볶기를 약 10분 후..!

 

 

정말 놀랍게도 내가 알던 그 맛과 향이 나기 시작했다,

 

 

 

아아아아!!! 바로 이맛이야 !!

 

그날 나는 내가 만든 탄자니아 음식을 가지고 (머리칼이 휘날리도록) 키퍼 트레이닝 센터로 달려 갔다.

 

비록 처음 만들어본 탄자니아식 KABICHI[양배추요리] 요리였지만 그리고 마마의 손맛에 전혀 못 미치는 음식 였지만,

 

키퍼 훈련생들은 내가 만든 양배추요리가 은주리 사나! 라고(최고야!!!!)  칭찬해 주었다

 

그리고 같이 먹는 음식의 기쁨이란 ! 아!! 이것이야 말로 탄자니아 생활을 즐겁게 해주는 소소한 행복이 아닐까?

 

 

 

 

 

본 컨텐츠는 국제아동돕기연합의 탄자니아 지부에서 활동하고 있는 단원들의 손으로 직접 쓰여진 이야기입니다.

이들의 생생한 이야기를 더 빠르고, 더 가까이에서 듣고 싶다면?!

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